Bitmand

Forloren Hare

Ingredienser

• 1 kg. hakket kalv/flæsk
• 15 g. salt
• 3 æg
• 100 g. mel
• 2 g. peber
• 4 stk. skalotteløg
• 200 g. bacontern
• 4 dl. vand (tilføjes stille og roligt)
• 2-3 pakker bacon i skiver (til at pakke fars ind)

Hvis man også vil lave bonus sovs:

• 1/2 l. fløde
• Ribsgele

Sådan!

• Tænd ovnen på 180g varmluft.
• Alle ingredienser, på nær bacon i skiver, skal røres godt sammen.
• Vigtigt! Vandet skal blandes i stille og roligt!
• Når det hele er rørt godt sammen, formes farsen som en fransbrød i et alu- eller ovnfast fad.
• “Franskbrøds-farsen” dækkes helt til med bacon i skiver.
• Hæld 0.5-1 cm vand i bunden af fadet.
• Steges i ovnen i 45 min. ved 180g varmluft.
• Tilføje lidt vand af og til, så der hele tiden er 0.5-1 cm i bunden af fadet.

Bonus Sovs!

• Når stegen er færdig, hæld vand (stegesky) fra bunden af fadet over i en gryde.
• Tilsæt 1/4 til 1/2 l. fløde og 1/2 spsk. ribsgele.
• Kog i ca. 10 minutter.
• Tilføj evt. maizena, hvis man vil have lidt mere konsistens.

Bitmand - a self-proclaimed Internet Enthusiast!